ミディアムレア。

217-06-25

週末、7月と8月の繁忙期前に伊豆で一休み。マイブームのBBQ、今回目指したのは究極のミディアムレア、肉芯温度53℃、それを計る為にわざわざ写真の温度計まで購入。ハナマサで購入した1ポンドのステーキ肉、グリルで両面焼き目を付けて、蓋をしてオーブン状態でヒッコリーのスモークチップを投入して香り付け、5分経過、ここがベストだろうと温度計を刺して完成を見極めようとしたその瞬間、フロントからTEL。ちょっとしたトラブルの解決話で数分経過・・・ベストなタイミングは次回まで持ち越し。

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